La carte | l'esquisse

8.-

Salade de mesclun et noisettes grillées

Feuilles et herbes, huile d'olive et vinaigrette balsamique
15.-

Poêlée de Moscardini, ail et ciboulette

Buisson de roquette, croutons et pignons grillés
15.-

Tian d'aubergine, courgette et tomate

Féta émiettée au thym citronné et grissini
18.-
34.-

Tartare de filet de rumpsteack de boeuf

toast, beurre salé Capres, cornichons et persil italien Pommes nouvelles au romarin
10.-

Soupe de pois chiches et yaourt

Crostini tomates cerise et coriandre
18.-

Terrine de canard & pain d'épices

Buisson de salade frisée fine, pain de seigle croustillant Chutney de mangue et poivre rose

26.-

Ravioli à la betterave & ricotta

Pommes grillées et noix Sauce crémée à la betterave et ciboulette
35.-

Caille entièrement désossée et farcie au raisins

Polenta blanche, sauce sésame et oignons rouges Saladine de doucette
32.-

Croustillant de queue de cigale

Pak Choi, mini-maïs dans un bouillon épicé Citron vert et coriandre Riz Basmati à la citronnelle
30.-

Osso Bucco à l'orange

Risotto de quinoa, navets et duo de carottes Pain croustillant pour la moelle, fleur de sel
29.-

Suprême de pintade miel-gingembre

Légumes de saisons, ferme Bremblens Cacahuètes et oignons caramélisés Pommes de terre rattes au romarin